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愛媛県内各地域のきゅうりの酢の物 

協会けんぽ 愛媛支部より【愛媛県内各地域のきゅうりの酢の物 糖度計測結果】の情報をいただきましたので、11月に配布を行いました。県内東予・中予・南予でのきゅうりの酢の物の糖度測定をしたらどうなったか?というものです。野菜や果物の糖度が、種類によって差はありますが、おおよそ13~18%。

南予地方、ダントツトップです。糖度25.6%。この結果に、酢と砂糖を1:1くらいで入れる、昔からの味付け、なんできゅうりの酢の物?など、いろいろな話を聴くことができました。愛媛県内での違いにもびっくりしましたが、こういった情報をいただくことで、普段の食生活と味覚を意識する機会になったかなと思います。愛媛県内での味の違い、地域性によるものが他にもありそうです。


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